Reseña de la cerveza Sapporo Premium - Herencia japonesa líquida

A pesar de ser la marca de cerveza más antigua de Japón, la fundación de Sapporo (1876) es de origen europeo. Gracias a la naturaleza rebelde de su maestro cervecero original, Seibei Nakagawa. Tras huir de Japón en 1865, lo que en aquella época estaba estrictamente prohibido y se castigaba con la ejecución, Nakagawa, que entonces tenía 17 años, pasó los años siguientes viajando por Europa, antes de convertirse en maestro cervecero titulado en la planta de Fürstenwalde de la fábrica de cerveza de Berlín. A su regreso a Japón, Nakagawa utilizó sus recién aprendidos métodos cerveceros europeos para crear la cerveza Sapporo Premium que bebemos hoy en día.

Aunque el fundador y compañero de viaje Hisanari Murahashi tenía la intención de fabricar la cerveza en Tokio, por consejo de Nakagawa se eligió la ciudad de Sapporo, en Hokkaido, para establecer la primera fábrica de Sapporo Beer. Sapporo, la ciudad más grande de la isla más septentrional de Japón, fue elegida para permitir los métodos de elaboración alemanes de Nakagawa, que requerían una gran cantidad de hielo, algo por lo que Hokkaido destaca. La propia ciudad de Sapporo se enorgullece de su clima invernal y celebra cada año un festival de la nieve de siete días de duración, en el que se exhiben cientos de esculturas de nieve y hielo. Al adoptar la fábrica de cerveza su ubicación septentrional, Sapporo Beer eligió a su vez la Estrella Polar como símbolo.

Gracias a estos métodos de inspiración alemana, Sapporo Premium es una cerveza increíblemente refrescante cuando se sirve helada. Esta frescura se ve reforzada por su característica lata de acero de 650 ml. La propia lata forma parte de la experiencia "premium" de Sapporo Premium debido a su mayor peso. Esto crea la ilusión de importancia, diferenciándose de la típica lata de cerveza que se encuentra en el estante. Sapporo se enorgullece de su artesanía, aunque siga siendo una cerveza producida en serie. El "Kappu Nama", que se traduce aproximadamente como "vaso de barril", se fabricó originalmente con una tapa extraíble para imitar la experiencia de beber en un vaso de barril. Sin embargo, si decide verter Sapporo Premium en un vaso, encontrará una cerveza rubia pálida similar a sus homólogas europeas. Tiene una espuma grande similar a la de las pilsners europeas.

Con una graduación de 5,0 %, Sapporo Premium tiene una graduación decente. Con una lata de tamaño generoso de más de medio litro, el precio ligeramente superior que hay que pagar merece la pena por una cerveza de gran sabor. Sapporo Premium es muy ligera y bebible, con agradables notas cítricas tanto en el sabor como en el aroma, similares, aunque quizá menos notables, a las de Blue Moon Belgian White. Aunque Sapporo Premium deriva de los métodos de elaboración europeos, su sabor es lo suficientemente distinto como para justificar su degustación por parte de quienes disfrutan con las lagers europeas o simplemente buscan una cerveza fresca y refrescante que se consuma con facilidad.

Yo situaría a Sapporo Premium entre las cervezas europeas y asiáticas comparables. Sin duda merece su nombre Premium y, aunque no está tan extendida en el Reino Unido como su rival japonesa Asahi, no es de extrañar que Sapporo sea la cerveza asiática más vendida en Estados Unidos. Gran parte de su carácter Premium procede de las latas grandes, pero quizá si las botellas de cristal de 330 ml de Sapporo Premium estuvieran más disponibles en los supermercados del Reino Unido, la popularidad de Sapporo aquí crecería. Aunque su sabor es más distinto que el de las cervezas rubias de barril que se suelen encontrar en los supermercados, Sapporo tiene una frescura crujiente y una facilidad para beber que encajaría bien con cervezas de barril de gama más alta como Birra Moretti. Recomendaría que se buscara Sapporo Premium aunque sólo fuera para disfrutar de la experiencia de la Kappu Nama, pero la falta de botellas más pequeñas y baratas hace difícil recomendar Sapporo Premium como elección habitual.

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Escrito por Benjamin Stewart

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