Orval Beer Review - La única cerveza trapense belga

Cuando se observa Orval en la estantería, realmente destaca. Tanto que uno podría reconocerla a ciegas, sólo por el tacto. Exclusivamente embotellada en la distintiva forma de un boliche, el consumidor quedará prendado de los 33 cl de esta cerveza de sabor único. 

Según cuenta la leyenda, la viuda Matilde de Canossa, condesa de Toscana, dejó caer accidentalmente su anillo de boda a una fuente hace muchos siglos. Tras rezar al Señor, apareció una trucha mágica con el anillo en la boca. "Verdaderamente este lugar es un Val d'Or", exclamó, que significa "Valle Dorado", de donde deriva la palabra Orval. Como muestra de gratitud, puso fondos a su disposición para fundar un monasterio en el lugar. Aquí se fundó la fábrica de cerveza Orval en 1931. La trucha anillada aparece hasta hoy en la etiqueta de las botellas.

Orval es una cerveza trapense belga, y ha sido la única cerveza producida por esta cervecería desde su fundación. Los monjes de Orval crearon la cervecería para financiar la reconstrucción de la abadía.

Fue la primera cerveza trapense que se vendió a escala nacional en Bélgica y sigue siendo una de las 11 únicas cervecerías trapenses que llevan actualmente la etiqueta de Auténtico Producto Trapense (ATP). Para ser una cerveza trapense, debe ser producida en el entorno inmediato de sus orígenes por monjes o monjas, y los beneficios deben destinarse a su propio bienestar social y mantenimiento de edificios, o distribuirse a organizaciones benéficas de la región.

Orval se produce en la Brasserie d'Orval, dentro de los muros de la Abbaye Notre-Dame d'Orval, en la región belga de Gaume. La dedicación a ofrecer un producto de calidad y la utilización de los mismos métodos de fabricación durante los últimos 90 años han sido la clave de su éxito. No hay planes para ampliar la cervecería, por lo que se considera que Orval tiene una reputación ilusoria debido a su limitada disponibilidad. Esta cerveza tan codiciada no se puede comprar por cajas en la tienda o el supermercado.

Esto contrasta con cervezas como Juliper, probablemente la cerveza belga más conocida, que se puede encontrar en pubs, tiendas de barrio e incluso McDonalds. Aquí puede leer una reseña de Juliper. Para una comparación algo más cercana a Orval, merece la pena leer sobre Tripel Karmeliet. Otra cerveza de abadía que prima la calidad sobre la cantidad.

Orval es una cerveza de alta fermentación. Sus ingredientes son agua mineral, cebada de primavera malteada de dos carreras, variedades de lúpulo aromático, levadura propia y jarabe de caramelo. Esta cerveza de 6,2% de graduación alcohólica, que desprende un brumoso resplandor anaranjado coronado por una espuma de color crema, debe servirse idealmente entre 12°C y 14°C en un cáliz Orval típico. Aunque el cáliz no es esencial, muestra perfectamente la cerveza en todo su esplendor.

Un sabor maltoso pero afrutado, con protagonismo del amargor herbáceo y picante, hace que el paladar experimente tanto dulzor como acidez. Al estar parcialmente carbonatada, proporciona a la boca una juguetona efervescencia de CO₂.

ElOrval se conserva mejor en un lugar fresco y oscuro. En cada botella se indica la fecha de producción y de consumo preferente, para identificar fácilmente su edad. El sabor evoluciona realmente a partir de los 6 meses, ya que las levaduras consumen todo el azúcar restante, con lo que se pierde el dulzor.

La forma de la botella asegura que el sedimento se quede en el fondo, pero también se puede beber y está llena de vitamina B. Como sabemos, la vitamina B desempeña un papel vital en el mantenimiento de la salud y el bienestar. Sin embargo, no debemos calificar a Orval de bebida energética.

Orval recomienda maridarlo con un queso de nueces, jamón ibérico o paté de codorniz y Ardenas. Si se prefiere un capricho dulce, sustituir un vino dulce tradicional por Orval en un sabayón sorprenderá gratamente a las papilas gustativas. Aún mejor si se adorna con piña caramelizada.

El 26 de marzo de 2023 se celebra el Día Internacional de Orval. Una celebración anual de Orval, en la que los aficionados se reúnen para festejar esta cerveza única, irrepetible y muy respetada. El mero hecho de que ésta haya sido, y probablemente sólo sea, la única cerveza producida por la fábrica, la convierte en una experiencia obligada para los amantes de la cerveza. Si se incluye el cáliz Orval, mejor que mejor.

Si te ha gustado la reseña sobre la cerveza Orval, no dudes en compartir tus comentarios a continuación. Estaremos encantados de recibir sus comentarios.

Escrito por Andy Goldman, sígalo en @andygoldmancopy o haciendo clic aquí.

Lea nuestras otras reseñas aquí.

Sigue a OnlyCans en Instagram aquí.

Siga a OnlyCans en Facebook aquí.

Siga a OnlyCans en LinkedIn aquí.

Sigue a OnlyCans en TikTok aquí.