Reseña de Guinness 0.0 - Dios mío, mi Guinness

De joven me bebía la Guinnesscon notable facilidad, pinta tras gloriosa pinta. Incluso era fan de lo que llamábamos " Guinnessfortificada" o "Super Guinness", que añadía un trago de whisky a la propia pinta (también se utilizan otros nombres más reductivos para esta bebida). Hoy en día, la Guinness sigue siendo igual de agradable, pero se bebe mucho más despacio. 

Hace varios años se rumoreó que se estaba trabajando en una Guinness sin alcohol, y la fábrica de cerveza admite libremente que fue un proceso de cuatro años. Sin duda, con innumerables revisiones tanto en la elaboración como en la degustación en comparación con sus hermanas alcohólicas bien establecidas. Pero como decían sus populares anuncios de televisión de los años 90... "Lo bueno se hace esperar".

La fábrica de cerveza Guinness fue fundada en Dublín (Irlanda) en 1759 por Arthur Guinness. Al parecer, firmó un contrato de arrendamiento de 9.000 años en St. James's Gate, donde aún se encuentra la fábrica de cerveza moderna, que puede visitarse. Arthur Guinness, que en un principio elaboraba cerveza ale antes de pasarse a la entonces más de moda porter, tuvo éxito tanto en el mercado local como en el de exportación. En 1801, Guinness empezó a elaborar una cerveza oscura que acabaría conociéndose como Guinness Stout. Esta cerveza estaba fuertemente lupulada y tenía un sabor amargo muy característico.

Durante el siglo siguiente, la fábrica de cerveza siguió ampliándose y mejorando, y en 1868 se reconstruyó con una asombrosa capacidad de 1 millón de barriles anuales. Al estallar la Primera Guerra Mundial en 1914, se cree que era la mayor fábrica de cerveza del mundo, con miles de empleados. Los años de la guerra fueron testigos de un esperado declive y una evidente agitación, pero en la década de 1960 Guinness estaba en expansión con nuevas fábricas de cerveza en África y Sudamérica. Con ligeras diferencias en la elaboración de la cerveza local, la degustación internacional de Guinness es una obligación si alguna vez se tiene la oportunidad. 

En la década de 1980, la fábrica de cerveza Guinness fue adquirida por el grupo Diageo y la propia familia Guinness dejó de estar al frente de la empresa. En los últimos años, la cervecera ha empezado a producir ales y porters basadas en las recetas de los primeros tiempos. 

Lo que nos lleva de nuevo a su última oferta, Guinness 0.0. Te dije que las cosas buenas llegan a los que esperan... El marketing afirma que es "la Guinness con todo menos el alcohol" y cuando se lanzó por primera vez tuve que admitir mi escepticismo. Al parecer, el alcohol se elimina mediante un sistema de filtración en frío que deja la bebida intacta, pero sin alcohol. Al no estar disponible individualmente, me comprometí a comprar un paquete de cuatro latas un poco desalentador para esta reseña. Debido a esta abundancia, compartí una lata con otro gran amigo bebedor de Guinness, uno con un paladar más fino de lo que admitiría, todo en nombre de la ciencia, obviamente, para ver si nuestras opiniones diferían.

Abrir una lata de Guinness 0, 0 es una experiencia tranquilizadora, la cerveza negra hace espuma como cabría esperar y la lata cuenta incluso con el tan denostado widget para mantenerla animada. La experiencia de servirla es, de nuevo, como cabría esperar, aunque quizás parezca un poco más fina. Dejando que se asiente, Guinness 0,0 burbujea al estilo tradicional. Pero, ¿qué hay del importante sabor? 

Con un sabor rico, mineral y tostado, Guinness 0, 0 casi podría engañar al bebedor más ávido. Ciertamente consigue mantener la sensación suave, casi achocolatada, con un ligero amargor que se agradece y lo que sólo puede describirse como ese sabor a "olor a buen café". La sensación en boca es ligeramente más fina, como era de esperar, pero deja un regusto terroso, casi saludable. Para mí, al menos, esto añade una cualidad nostálgica, recordando mis días de juventud, cuando Guinness se bebía con tanta facilidad. 

Lamentablemente, en la actualidad no se dispone de información sobre el contenido mineral de Guinness 0,0, pero como no lleva el viejo eslogan "Gunness for health!" ni "Gunness for strength!", podemos afirmar sin temor a equivocarnos que no debe considerarse una bebida saludable. Pero es una bebida muy buena y una de las pocas buenas cervezas negras sin alcohol que este crítico ha encontrado. Lamentablemente, y posiblemente sólo psicológicamente, parece que le falta algo. Bien resumido en la opinión de mis amigos: "Es buena... pero no es Guinness".

Así que, si parece Guinness, se sirve como Guinness, abraza el vaso como Guinness y sabe a Guinness, ¿qué podemos concluir? Aún no estoy seguro, pero a falta de una lata, me pregunto a qué sabría con un trago de whisky dentro. 

Guinness 0,0 ya está ampliamente disponible en latas y durante todo el mes de enero hay muchas ofertas disponibles en los principales puntos de venta. La fábrica de cerveza también está anunciando la llegada a los bares muy pronto. 

Escrito por Mark Charles Adams.

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