Guinness Foreign Extra Stout Review - La Guinness con alma de aventura

Ha habido muchas versiones de la omnipresente "cerveza negra" desde que Arthur Guinness empezó a fabricarla en 1759. Entre las innovaciones más recientes de la fábrica de St James' Gate, en Dublín, se encuentra su variante sin alcohol, Guinness Draft 0,0. Pero quizá una de las más apreciadas sea la Guinness Foreign Extra Stout, o "Guinness nigeriana ", como algunos la conocen mejor.

Inspirada por Arturo, que era un poco explorador, no es de extrañar que a principios del siglo XIX Guinness empezara a exportar uno de los productos más famosos de Irlanda a los rincones más remotos del planeta, a las colonias establecidas y a los soldados estacionados del Imperio Británico.

Elaborada con lúpulo adicional para preservar la cerveza en las bodegas de los barcos, durante viajes de cuatro a cinco semanas en climas tropicales húmedos, la Guinness Foreign Extra tuvo tiempo de fermentar hasta convertirse en la atrevida y potente bebida que muchos disfrutan hoy en día.

Conocida originalmente como Guinness West India Porter, su popularidad en Asia, el Caribe y África llevó a Guinness a abrir su primera fábrica de cerveza fuera de las Islas Británicas, en Ikeja (Nigeria). Pronto le siguieron fábricas en Malasia, Camerún y Ghana para satisfacer la demanda de esta popular cerveza.

El 30 de noviembre de 1963 salió de la cadena de producción de Nigeria la primera botella de Guinness Foreign Extra Stout, tres años después de su independencia del Reino Unido. Hoy, la Foreign Extra que compramos en el pasillo de "exóticos" del supermercado, junto a la Dragon Stout, se importa a Londres desde Nigeria, que es el segundo mercado mundial de Guinness.

Muchos cerveceros nigerianos consideran la Guinness Foreign Extra su cerveza nacional y su pasión por la cerveza negra rivaliza con la del mayor mercado de Guinness, el Reino Unido. Esto quedó patente en 2004, cuando las ventas de Guinness en África superaron a las del Reino Unido e Irlanda.

Originalmente una cerveza acondicionada en botella, desde 1948 Nigeria Guinness se pasteuriza para garantizar la consistencia de la calidad. Guinness afirma que, aunque la cerveza negra ha evolucionado a lo largo de los años, su alma sigue siendo la misma.

Cuando separas el tapón de la botella haciendo palanca y rasgas con delicadeza el precinto amarillo de una Guinness Foreign Extra, sientes que estás bebiendo algo especial, algo realmente "extra". Al verterse negra, con una gran espuma de dos dedos de color canela, Guinness se comporta como de costumbre. En nariz, sin embargo, es otra historia. El aroma a café, caramelo y regaliz la convierten en una bestia mucho más satisfactoria y compleja, debido al lúpulo extra y a la triple amenaza de cebada, cebada malteada y tostada apenas con la que se elabora.

Tiene mucho cuerpo y, al degustarlo, aún se percibe un toque de regaliz o frutos secos en el sabor con café tostado. Un poco de chocolate le confiere dulzor, que se complementa con un ligero amargor final.

Con un 7,5% de Guinness ABV, es una cerveza fuerte que se bebe a sorbos y se saborea, no como una pinta de Guinness en el bar.

Me han dicho muchas veces que la Guinness es "diferente" o "sabe mejor" en los pubs irlandeses de Dublín. Y lo mismo se dice de su exótica prima de barril en los bares de África. Su versión de Foreign Extra se elabora con maíz o sorgo. Se dice que tiene un perfil más amargo que la que envían al Reino Unido.

Y si alguna vez se encuentra en el extranjero, por ejemplo en Malasia, y le apetece una Guinness, pida una "Black Bulldog". La historia cuenta que los primeros embotelladores de Guinness para la exportación solían añadir sus propios símbolos a la etiqueta para distinguir sus botellas y territorios exclusivos. Al parecer, había docenas de símbolos diferentes, de los cuales los más famosos eran el bulldog, el lobo, el perro y un gato.

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Escrito por Lee Penfold, sígale en @idylicpen o haciendo clic aquí.

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