Reconocida habitualmente como la primera IPA artesana del Reino Unido, Jaipur es la cerveza insignia de Thornbridge Brewery, la que realmente ayudó a consolidar la presencia de la cervecera en la escena de la cerveza artesana allá por 2005. A día de hoy, sigue siendo su cerveza más popular, representando Jaipur por sí sola más del 65% de la producción total de Thornbridge Brewery, que desarrolla y distribuye una enorme variedad de cervezas artesanales en todo el mundo.

Situada en el corazón del Peak District, Thornbridge Brewery toma su nombre de su vivienda original: Thornbridge Hall. Esta casa de campo jacobea se encuentra a las afueras de Bakewell y data del siglo XII. Jim y Emma Harrison compraron esta casa en 2002, con mucho trabajo por delante. Se pusieron manos a la obra para restaurar la casa poco a poco, empezando por lo básico, como el agua fresca y las paredes que faltaban. (Nota: dos décadas y 20 millones de libras después, casi han restaurado y salvado cada centímetro de Thornbridge).

 Poco después de mudarse, construyeron la fábrica de cerveza Thornbridge original en un taller de carpintería y cantería reconvertido en los terrenos de Thornbridge Hall. Jim Harrison, con la ayuda de su socio Simon Webster y otros dos jóvenes cerveceros, se propuso "elaborar una pequeña gama de cervezas de barril y embotelladas de calidad utilizando nuevas recetas, enfoques innovadores y el uso de ingredientes frescos locales". Sus primeras cervezas aparecieron en febrero de 2005, elaboradas en un equipo de 10 barriles de segunda mano en los terrenos de Thornbridge Hall. Así nació la cerveza Lord Marples, una bitter tradicional al 4%, llamada así en honor de uno de los anteriores ocupantes de Thornbridge Hall. Esta cerveza sigue formando parte de la gama principal de la cervecería.

La infame Jaipur IPA se inventó y elaboró aquí a mediados de 2005, en su tercer intento. Una IPA de 5,9% repleta de lúpulo americano y como ninguna otra en la industria cervecera de entonces. Tras una serie de premios y reconocimientos nacionales, Jaipur catapultó a Thornbridge a la fama y se hizo evidente la necesidad de una nueva fábrica de cerveza artesana.

Quizá se pregunte por qué Jaipur. Pues bien, como ocurre con muchas de sus cervezas, el nombre procede de un lado más sentimental de los cerveceros de Thornbridge. Jaipur fue el lugar donde se casaron los fundadores Emma y Jim Harrison. Las famosas paredes rosas de la ciudad india son también el motivo de que la etiqueta de la cerveza sea del mismo color.

 En 2009, construyeron una enorme fábrica de cerveza en Riverside Estate, en Bakewell, donde aún hoy se encuentran el bar, la fábrica y la tienda. Esto permitió a Thornbridge Brewery satisfacer la demanda y seguir desarrollando y ampliando su gama de cervezas.

Aventurarse a este bar de barril en las afueras de Bakewell parece lo más apropiado para probar esta infame pero local cerveza. Las pintas de Jaipur, recién sacadas del barril, parecen ser lo único que todo el mundo bebe aquí, a pesar de la amplia gama de cervezas que ofrecen, desde las de barril hasta las de barril, desde porters hasta sours y stouts imperiales. Todas ellas (aparte de la sidra) se elaboran a sólo 30 metros, en el almacén contiguo al Tap Room.

Es comprensible por qué Jaipur es, y sigue siendo, una cerveza tan popular. De color claro y dorado, esta India Pale Ale de 5,9% es increíblemente suave. Hay notas cítricas, principalmente de pomelo, con una sensación tropical en boca. Sin embargo, es el regusto amargo y persistente el que se queda en la lengua, creando una experiencia de consumo prolongada.  

Rodeado de carteles de Jaipur, recuerdos, mercancía y latas listas para ser llenadas con la cerveza en los próximos días, es imposible ignorar el impacto de esta única bebida en el éxito de Thornbridge Brewery.

De hecho, ha tenido tanto éxito que no es la única versión de esta cerveza. En 2015, para celebrar los 10 años de elaboración de Jaipur, Thornbridge creó Jaipur X, una Imperial IPA al 10%, que refleja cada año el éxito de esta cerveza. Junto a ella, se encuentra la DDH Jaipur, que utiliza la misma receta que Jaipur, pero con doble lupulización en seco, lo que le confiere un carácter aún más afrutado y tropical. Sin olvidar Chaipur, la versión Chai IPA, que complementa la receta IPA original con especias como canela, jengibre, clavo, pimienta negra y cardamomo.

Aunque la cerveza Jaipur es inglesa desde el lugar de producción hasta el sabor amargo tradicional, no deje de consultar nuestras otras reseñas de cervezas relacionadas con la India, como la Kingfisher Premium, la Kingfisher Storm y la Kingfisher Ultra.

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Escrito por Ellie Seed

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