Tuve que admitir que nunca había oído hablar de Infinity Brewing cuando recibí un mensaje de texto un domingo por la mañana preguntándome " ¿Has dicho que querías algo de Infinity brew? " de mi pareja, Beth. Ella estaba en un mercado vegetariano y yo todavía estaba en la cama. Pero un rápido google más tarde y me cautivó la idea de esta nanofábrica de cerveza.

Infinity Brewing Company, nacida de una década de afición a la elaboración casera de cerveza y profesionalizada a finales de 2020, tiene su sede en la zona residencial de Maypole, en el sur de Birmingham (Inglaterra). Literalmente, tiene su sede en un lavadero doméstico reconvertido y está dirigida por la pareja Chris y Tammy, que han hecho una serie de pequeñas tiradas. Su gama actual combina sabores clásicos con opciones más experimentales. En su mayoría venden directamente a través del comercio electrónico y en puestos de mercado, ya que son puntos de venta importantes. Me considero afortunado de que Beth los confundiera con una cervecería más grande que había mencionado de pasada, de lo contrario nunca habría sabido que existían.

Como fan incondicional de las IPAs de Nueva Inglaterra, Nimbus fue mi primera entrada en el producto de la fábrica de cerveza. Profunda, espesa, sin refinar ni filtrar, esta Hazy del 6% prometía todo lo que se puede esperar de una NEIPA. Con un trío de lúpulos americanos Cascade y Citra, además del relativamente nuevo para mí Cashmere. La Nimbus se sirvió bastante animada, y aceptaré todas las burlas por no haber ayudado ni un poco a este proceso.

La primera cata no fue lo que esperaba, más ahumada de alguna manera que las NEIPA que generalmente me encantan. Al principio pensé que esta cerveza no era para mí y de repente me pregunté si tal vez Cashmere no combinaba bien con los otros lúpulos o no se adaptaba a mi paladar de alguna manera. Pero he aprendido a comprometerme con las cervezas desafiantes y esta reveló su verdadero ser en poco tiempo. Unos sorbos más tarde y más acostumbrado a la profundidad de su sabor responsablemente fuerte, empecé a disfrutar enormemente de esta impresionante oferta. Incluso como fan de las cervezas más fuertes y considerándome un bebedor experimentado, quizás en esta ocasión simplemente me sentí un poco abrumado en el primer sorbo. Descrita por los cerveceros como tropical, suave y picante, he llegado a la conclusión de que la Nimbus encajaría muy bien con un par de cervezas a su alrededor, por supuesto de forma responsable. De esta forma, el bebedor estaría adecuadamente preparado para que brillara de verdad en unas papilas gustativas convenientemente preparadas. En última instancia, se bebe muy fácilmente, pero con un sabor lo suficientemente fuerte y rico como para superar a muchas de las cervezas que se pueden colocar a su alrededor.

Debido a la corta tirada de Infinity Brewing, asumo que toda su tirada actual de Nimbus se enlató en agosto de 2022, junto con la que yo probé. Lo que significa que en este punto me imagino que las existencias podrían estar bajando un poco. Dicho esto, la cerveza todavía está disponible en su sitio infinitybrewing.uk, que también muestra la amplitud de su trabajo pasado y presente. Se han agotado las existencias de una doble IPA, una cerveza de trigo y una suave, además de las actuales pales e incluso una stout de nuez y arce. Es evidente que se trata de una cervecería con grandes ambiciones, ¡y me alegro de que aún me queden 3 por probar!

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Escrito por Mark Charles Adams.

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