Brulo es una de las cervecerías de vanguardia en el sector de las bebidas sin alcohol en el Reino Unido. Fundada en Edimburgo hace cuatro años por James Brown, con la ambición de crear bebidas artesanales que no comprometieran la calidad, el sabor y el disfrute. A día de hoy, no dejan de surgir nuevas recetas, desde IPA sin alcohol hasta stouts, sours y mucho más.

¿Su misión? "Sacudir la aburrida e insípida cerveza sin alcohol del pasado".

La filosofía de Brulocombina la revolución de la cerveza artesana con la demanda de bebidas sin alcohol del consumidor moderno. Siempre utilizan los mejores ingredientes, cultivos de levadura innovadores y técnicas de elaboración contemporáneas. Toda su gama se elabora igual que la cerveza normal, con agua, levadura, lúpulo y cebada, pero sin alcohol. 

James Brown es conocido en el sector cervecero no sólo por ser el fundador de Brulo, sino también por ser el fundador de Beer52 , un conocido servicio online de suscripción a cerveza. Como conocedor del público de la cerveza artesanal en el Reino Unido, James Brown entiende y valora la necesidad de cervezas sin alcohol de alta calidad que estén disponibles para el público no alcohólico.

Conocida formalmente como Coast Beer, su oferta se elabora en Bélgica, en la fábrica De Proefbrouwerij de Lochristi. Otra muestra de su inquebrantable compromiso con la calidad es que esta fábrica es el lugar elegido por otras empresas de cerveza sin alcohol. 

Con su cambio de marca a Brulo en 2019, adoptaron un enfoque modernista. Su logotipo de ojo ancho representa estar totalmente despierto, presente y sobrio. Este ojo mira hacia el mar, hacia el futuro: un gesto modernista que encaja a la perfección con la promesa de la empresa. 

Además de su compromiso con la calidad y el sabor a través de la elaboración de cerveza, todas las ofertas de Brulo son siempre sin alcohol y veganas. No sólo sus cervezas están libres de cualquier producto animal, sino que se aseguran de que las latas, las etiquetas y el pegamento también estén libres de productos animales. Un esfuerzo consciente para demostrar la facilidad de una elaboración de cerveza no sólo rentable, sino inclusiva y sostenible. 

No es de extrañar que su combinación de ética, marca y cervezas sin alcohol de alta calidad haya convertido a Brulo en una cervecera galardonada. En 2022, fueron galardonados como "Mejor proveedor de bebidas sin alcohol" en los UK Industry Awards, y ocupan sistemáticamente los primeros puestos en Untappd, con algunas de las cervezas sin alcohol mejor valoradas de la aplicación. 

Con su compromiso con la calidad y el sabor, Brulo siempre está creando nuevas cervezas sin alcohol con lúpulo. Recientemente, su serie de lúpulo único ha incluido nombres tan conocidos como Sabro, Idaho 7 y Centennial, refrescando su gama y ofreciendo a los fanáticos de la cerveza artesana algo con lo que rebatir sus propias alternativas sin alcohol. Todos los lúpulos utilizados en esta serie proceden directamente de fabricantes cuidadosamente seleccionados para obtener el lúpulo más fresco y de mayor calidad. Tras experimentar con más de 30 recetas diferentes de lúpulo único, sólo se producen y ponen a disposición del público las mejores. Si sabes lo que te gusta en términos de lúpulo y sabor, Brulo puede ofrecerte una gran opción sin alcohol para todos. 

Su cerveza estrella, que quizá reconozcas y que es el tema de este artículo, es su Lust for Life DDH IPA. DDH son las siglas de double-dry hopped (doble lupulización en seco), un proceso que consiste en lupulizar la cerveza dos veces durante la fermentación. Esta IPA ha sido tratada con el doble de lúpulo, lo que ayuda a reducir el amargor de una IPA típica de la costa oeste, sin renunciar a los jugosos aromas a lúpulo tan apreciados. 

La Lust for Life DDH IPA fue su primer lanzamiento de la serie DDH, e incluye el trío clásico de lúpulos Citra, Simcoe y Mosaic. A primera vista, esta cerveza ligera y ligeramente nebulosa desprende aromas afrutados y conserva el cuerpo de una cerveza normal. Sus sabores cítricos a limón, melón y lima se combinan con un ligero amargor que perdura durante toda la experiencia gustativa. Es jugosa, ligera y deja la sensación en boca de una IPA normal, algo de lo que a veces carecen muchas otras cervezas sin alcohol. El bebedor puede incluso tener la tentación de cuestionar su 0,0% ABV, ya que imita a la perfección la textura, el sabor y el lupulado de una IPA DDH estándar. 

No cabe duda de que Brulo es una empresa cervecera independiente, creativa y con visión de futuro. Su pequeño equipo no ha dejado de crecer junto con la demanda de ofertas sin alcohol de alta calidad. No sólo exportan su cerveza a siete países diferentes, sino que Brulo está ampliamente disponible en tiendas independientes y minoristas en línea de todo el Reino Unido. Esta empresa no sólo ofrece una bebida para los que celebran el "enero seco", para los que no beben o para los conductores designados, sino también para demostrar que el alcohol no es el único ingrediente esencial de la cerveza artesana moderna. 

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Escrito por Ellie Seed

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