Cervecería Black Sheep - Reseña de la cerveza Cry Wolf - Su mordisco es real
Gnarly. Puede significar peligroso, extremo y excitante. Una palabra que no se utiliza a menudo para describir la cerveza. Pero eso es exactamente lo que la cervecera Black Sheep de North Yorkshire nos ha dado con Cry Wolf.
Nos han pedido que esperemos lo inesperado. Malta negra tostada y chocolate, y lúpulo del nuevo mundo, juntos en una botella con una oscuridad tan intensa que no sabrás qué te ha golpeado. Y sólo fue y ganó un premio de oro en el Desafío Internacional de la Cerveza. Apenas lanzada en junio de 2022, ya ha recibido un amplio reconocimiento.
La cervecería Black Sheep se fundó en 1992, cuando Paul Theakston, cervecero familiar de quinta generación, construyó su propia fábrica de cerveza. Tras la venta de T and R Theakstons a una cervecera nacional, Theakston se estableció en Masham, North Yorkshire. Se trata de una hermosa ciudad comercial situada al borde de los Yorkshire Dales. Yorkshire alberga otras cervecerías maravillosas como Timothy Taylorlo que crea un cierto orgullo de condado.
Puede visitar la fábricaprobar sus cervezas y comer algo. Está situada en una antigua maltería con vistas a Masham. El equipo de elaboración procede de antiguas cervecerías y sigue utilizándose en la actualidad. Su cerveza se elabora en barril, barril de cerveza, botella, lata y mini barril.
Situada en una hermosa zona de Yorkshire, la fábrica de cerveza se ha esforzado por seguir siendo sostenible y minimizar cualquier impacto negativo en el medio ambiente. Su objetivo es ser neutra en emisiones de carbono para 2034, unos 16 años antes de lo previsto por el Gobierno. También aspiran a ser carbono-negativos en 2040.
Cry Wolf hace un guiño a la fábula de un pastorcillo que engaña una y otra vez a los aldeanos haciéndoles creer que un lobo está atacando a su rebaño. Cuando realmente aparece un lobo, su grito de auxilio es ignorado como otra falsa alarma, y el lobo se come a las ovejas. En una versión posterior, el lobo también se come al niño.
No piense que esta cerveza negra, oscura e intensa, cruzada con una jugosa IPA es una falsa alarma. Nada más lejos de la realidad. Notas tostadas, de chocolate con nueces y café; lúpulos Cascade, Columbus, Chinook y Citra. El resultado es pino amaderado y sabores de fruta tropical.
La malta tostada, el pino y el pomelo son evidentes en nariz. El viaje en las papilas gustativas permite captar el tostado, seguido del final cítrico y a pino. Parece complejo, pero el resultado es muy equilibrado.
Cry Wolf tiene un porcentaje de alcohol del 5% y la cervecera nombra las puntas quemadas a la barbacoa con una ensalada cremosa como acompañamiento perfecto. Las cervezas Black Sheep también han sido utilizadas habitualmente por los carniceros para aromatizar sus salchichas. Muy sabrosas.
Black Sheep considera que Cry Wolf es una cerveza innovadora en la categoría de cervezas embotelladas premium. La frase que utilizaron en su lanzamiento, instando a los amantes de la cerveza a "probar el mordisco feroz", reconoce la fusión de malta y lúpulo. Sin duda, hay que probarla.
Recientemente, la cervecera Black Sheep tuvo problemas y se declaró en suspensión de pagos, lo que generó especulaciones sobre su futuro. Sin embargo, se ha encontrado inversión en forma de Breale Group, con sede en Londres. Fue un alivio saber que el nombre de la cervecería se mantendrá y que permanecerá en Masham. Breale Group tiene un buen historial de transformación y crecimiento de empresas, y esperamos que Cry Wolf y todas sus cervezas sigan prosperando.
En conclusión, el tostado se une a la fruta en esta cerveza compleja pero equilibrada. Sin falsas alarmas. Sólo tendrás que probarla una vez para saber que es auténtica. Sin duda te dará un pequeño mordisco para demostrarlo. Y consigue esas deliciosas puntas quemadas en la barbacoa.
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Escrito por Andy Goldman, sígalo en @andygoldmancopy o haciendo clic aquí.
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