Bacchus Kriek es una cerveza belga de cereza producida por la fábrica de cerveza Kasteel de Bélgica. Producen una gran variedad de cervezas y llevan mucho tiempo en funcionamiento. Su amplia cartera incluye marcas como:

• Kasteel

• Baco

• St-Loius

• Brigand

• BaristaA

• Filou

• Trignac XII

La historia de la cervecería comienza un día de 1811 en Werken. La dinastía cervecera comienza con su fundador, Amandus Vanhonsebrouck. Era alcalde del pueblo de Werken y poseía una granja que albergaba una cervecería, una destilería y una lechería. Tras su repentina muerte, uno de sus muchos hijos, Emile, le sucedió como alcalde de Werken. Al cabo de un tiempo, Emile y su esposa abandonaron Werken para fundar su propia fábrica de cerveza en Ingelmunster. Con el comienzo de la Primera Guerra Mundial, la esposa de Emile, Louise, dirigió la cervecería en su ausencia. Cuando Emile tenía más de 80 años y ya no podía dirigir la cervecería, el negocio pasó a manos de su hijo Paul. Junto con su hermano Ernest, se las arregló para mantener la cervecería en funcionamiento a pesar de la destrucción causada por la guerra.

1930 vio la expansión de la cervecería, los chicos eran ambiciosos. Se construyó un nuevo edificio de cuatro plantas. Constaba de malterías, depósitos de agua e instalaciones de almacenamiento. Las renovaciones fueron acompañadas del lanzamiento de una cerveza negra añeja que rápidamente conoció el éxito. Curiosamente, las renovaciones se completaron 9 años más tarde con la adición de otras instalaciones pagadas en especie mediante un acuerdo por el que la mitad de las obras se pagarían en cerveza. Después de la Segunda Guerra Mundial, los hermanos pasaron a fabricar pils, este cambio de enfoque resultó muy costoso, pero el dúo lo hizo funcionar. En 1953, Paul cayó gravemente enfermo y el linaje volvió a pasar a mejor vida. Su hijo, Luc, estudió para ser cervecero y pronto se hizo cargo del negocio. La llegada de Luc supuso un verdadero punto de inflexión para la cervecería. Luc se dio cuenta de que el negocio no podía competir con los grandes productores de pilsner y decidió cambiar el enfoque de la cervecería. Se centró en la producción de una cerveza negra añeja llamada Bacchus. Con el tiempo, abandonó toda la producción de pils.

El éxito de Bacchus dio a Luc la idea de crear una segunda especialidad, la Gueuze. Hasta entonces, este tipo de cerveza sólo se elaboraba en el valle del Zenne, pero Luc encontró la manera de transportar las levaduras silvestres más de 100 km hasta su fábrica. Al año siguiente, se lanzaron oficialmente la Kriek y la St-louis Gueuze. La historia de la cervecería continúa hasta nuestros días con el lanzamiento de muchas cervezas diferentes. Este periodo también está plagado de anécdotas interesantes. Una visita real en 1984 y la aprobación del rey del pop, Michael Jackson, son la punta del iceberg.

Como era de esperar, la cerveza tiene muchas características del estilo Kriek. Al servirla, presenta un color oscuro parecido al de las bayas y una espuma aireada. La cerveza se presenta en una botella envuelta en papel, como si Papá Noel la hubiera entregado en persona. Pero el sabor en sí hace creer que la Navidad se ha adelantado. Sour es lo primero que viene a la mente, con un trasfondo dulce y suave. Obviamente, sabe a cereza, es bastante inconfundible. Sin embargo, la acidez no es excesiva y hace que la bebida sea placentera. El sabor ácido deja la boca salivando, con ganas de más. Los consumidores encontrarán un sabor similar en los dulces con sabor a cereza, como los tangfastics.

Esta cerveza es increíblemente única, desde la historia hasta la innegable singularidad de su sabor agrio. Se ha convertido en una de mis favoritas y en el Reino Unido se puede adquirir fácilmente. Se puede encontrar en los principales supermercados, como Tesco, por un precio moderado. Cervezas como ésta pueden haber sentado las bases para algunas de las cervezas artesanales emergentes que han ido apareciendo, ya que el mercado es cada día más variado. Similar a muchas de las cervezas ácidas y frutales que se están produciendo en la actualidad. Es una cerveza que recomendaría de todo corazón a cualquiera que quiera ampliar sus horizontes y probar algo que realmente tenga un poco de historia.

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Escrito por Cameron Mackenzie

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